ข้าวน้ำนม - ข้าวเพื่อสุขภาพ ข้าวเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยข้าว 3 ชนิด คือ ข้าวน้ำนม ข้าวหอมมะลิแดง และข้าวหอมนิล ข้าวน้ำนม เป็นข้าวที่มีกลิ่นหอม มีรสหวานตามธรรมขาติ มีสีเขียว อุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร มีไฟเบอร์ที่ช่วยลดการตกค้างของสารพิษในลำไส้ คลอโรฟิลล์ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย และยังมีโปรตีน 12-14% มากกว่าข้าวชนิดอื่น
ข้าวหอมมะลิแดง สารอาหารที่มีอยู่ในข้าวหอมมะลิแดงคือ แป้ง ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง วิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินซี
ข้าวหอมนิล เป็นข้าวไทยที่ถูกพัฒนาพันธุ์ขึ้นมาใหม่ มีลักษระเด่นอยู่ที่สีที่ดูแปลกตา คือมีสีม่วงเข้มเกือบดำ ซึ่งเป็นสีของสารรงควัตถุพวกแอนโทไซยานิน (anthocyanin) และโปรแอนโทไซยาดิน (proanthocyanidin) สารทั้งสองชนิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระคุณภาพเยี่ยม เพราะสามารถทำงานได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 5 เท่า ซึ่งสารดังกล่าวจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและทำลายเซลล์มะเร็ง ป้องกันไวรัส ลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน แก่ช้าลง ผิวดูอ่อนวัย ลดอาการผมหงอกก่อนวัย ฯลฯ คุณประโยชน์ของสีม่วงในข้าวหอมนิล เมื่อวิเคราะห์ปริมาณสีของเมล็ดสีม่วงดำของข้าวหอมนิลพบว่าประกอบด้วย สีม่วงเข้ม(cyanidin) สีชมพูอ่อน(peanidin) และสีน้ำตาล(procyanidin) ผสมกัน ซึ่งสีที่เห็นนั้นเป็นสารประกอบกลุ่ม flavonoid ที่เรียกว่า สารแอนโทไซยานิน(anthocyanin) ที่ประกอบไปด้วยสารcyanidin กับสารpeanidin สารโปรแอนโทไซยาดิน(proanthocyanidin) ประกอบด้วยสารprocyanidin ซึ่งสารดังกล่าวทั้งหมดนี้ เป็นสารantioxidant ที่ทำหน้าที่จับกับอนุมูลอิสระแล้วช่วยทำให้กลไกการทำงานของร่างกายมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าปกติ มีรายงานวิจัยว่า สารแอนโทไซยานินสามารถช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือดที่หัวใจและสมอง บรรเทาโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงส่ยตาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นตอนกลางคืน สาร cyanidin มีประสิทธิภาพในการ antioxidation ได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 5 เท่า และยับยั้งการเจริญเติบโตของ epidermal growth factor receptor ในเซลล์มะเร็ง สารโปรแอนโทไซยานิดิน หรือเรียกว่าสาร condensed tannins มีรายงานวิจัยพบว่า สารโปรแอนโทไซยานิดิน ทำการ antioxidation ได้ดีกว่าวิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) สารโปรแอนโทไซยานิดินยังไปจับกับอนุภาคของกัมมันตภาพรังสีทำให้เซลล์ในร่างกายทำงานได้อย่างปกติ และช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือดป้องกันโรคหัวใจและโรคความดันโลหิตสูง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม ปอด กระเพาะอาหาร และเม็เลือดขาว
ประโยชน์มากมายของการกินข้าวกล้อง • ได้วิตามินบีรวมช่วยป้องกันและบรรเทาอาการอ่อนเพลีย แขน ขา ไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมอง ทำให้เจริญอาหาร • ได้วิตามินบี1 ซึ่งกินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้ • ได้วิตามินบี2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก • ได้ฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน • ได้แคลเซี่ยม ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว • ได้ทองแดง สร้างเม็ดโลหิต และเฮโมโกลบิน • ได้ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง • ได้โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ • ได้ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดีไม่มีโคเรสเตอรอล • ได้ไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา (โรคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน จะมีอาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง) • ได้กากอาหาร ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย • วิดามินและเกลือแร่ต่างๆในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ • ได้แป้ง (คาร์โบไฮเดรต) ซึ่งมีน้อยกว่าข้าวขาว ช่วยลดความอ้วน ส่วนคนที่ผอมจะสมบูรณ์ขึ้น เนื่องจากได้รับสารอาหารต่างๆที่มีประโยชน์เพิ่มขี้น
เนื่องจาก “ข้าวน้ำนม” เมื่อหุงสุกแล้วจะหอม เหนียวนุ่ม น่ารับประทาน ไม่แข็งเหมือนข้าวกล้องทั่วๆไป จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ และผู้คุ้นเคยกับข้าวขาวที่ยังไม่สามารถบริโภคข้าวกล้องล้วนๆ การบริโภคข้าวกล้องไม่ใช่เรื่องใหม่ และยังไม่สายเกินไปที่จะหันกลับคืนสู่ธรรมชาติที่มีการดัดแปลงหรือปรุงแต่งน้อย แต่มากด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย
วิธีหุง ข้าวน้ำนม ข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 1.5 ถ้วย ใส่หม้อหุงข้าว เปิดสวิทช์ เมื่อข้าวสุกแล้ว อุ่นไว้ประมาณ 5 นาทีก็รับประทานได้ ข้าวน้ำนมจะหอมนนุ่มน่ารับประทาน
ราคา : 120 บาท/กิโลกรัม สนใจติดต่อ คุณพูลชัย โทรศัพท์ : 087-3489025 Email: pycomp@gmail.com
|